先西／森西

种族：矮人。112岁。出生地为东方大陆的伊兹甘达。身材矮胖，有着圆圆的大眼睛、丰富的黑发和胡须，这位名字在矮人语中意为“探求者”的斧战士。看不下去莱欧斯他们初次尝试魔物食的业余表现，加入了队伍，并提出同行以烹饪红龙为目的。在饮食方面支持队伍，在战斗中与莱欧斯共同担任前锋。此外，他还能阅读古代矮人语。

自称祖传的家宝盾牌被改造成锅和锅盖，随身携带包括秘银刀在内的各种烹饪工具和调味料，已在迷宫中持续研究魔物食超过10年，实行自给自足的生活。平时以地下城第三层为基地活动。每月大约一次会上地面采购调味料等，正是在这种时候遇到了莱欧斯他们。

他还擅自启动了傀儡用作农田替代，并收集迷宫各处厕所的粪尿作为肥料，这实际上也起到了迷宫内维护检查的作用。由于长时间在迷宫内单独活动，作为冒险者的技能很高，对魔物的身体构造和习性等的知识在战斗时也能灵活运用。

对于通过魔法简化处理步骤，他不仅不感兴趣，甚至明显地厌恶，坚持使用传统技术并以此为傲。虽然并不是非理性地讨厌魔法，必要时也会勉强接受玛露希尔的魔法。

即使在迷宫内，他也强调食物和健康的重要性，不赞成摄取偏颇营养的饮食。特别是对于处于成长期的年轻人，他认为必须让他们吃得好，这种想法有时候近乎强迫症。这从他面对急需解毒草药的中毒者时，会说“不如美味地烹饪后再吃”并开始烹饪草药可以看出。虽然本质上是个固执的人，但在烹饪方面他是认真且诚实的，能够承认自己的错误并赞扬玛露希尔。

另一方面，除了烹饪外的其他事物处理得非常粗糙和随意，作为矮人却分辨不出矿石种类，也缺乏锻造技术和才能，这让同族的人感到惊讶或失望。他的战斧保养也很粗糙，在与红龙的战斗中也轻易被破坏，如前所述，他将珍稀矿物制成的“家宝”盾牌改造成锅，这种行为也让持有标准矮人感性的纳马里感到惊讶。战斧是从奥克的里德那里得到的替代品。

实际上，他是76年前比“岛”上的居民更早发现迷宫的矮人矿工团的唯一幸存者，他所持有的头盔和锅是同伴的遗物。当时他36岁（按托尔曼年龄换算相当于14到15岁的学徒），从那以后一直独自谋生，因此对本应熟知的矮人知识也不甚了解。

76年前，被黄金城的财宝诱惑深入探险的矿工团因格里芬的袭击失去了退路，食物耗尽到不得不杀死先西宠爱的驮马安妮来果腹的地步。同伴为了保命年轻的先西而一个接一个倒下，最后以格里芬的肉制成的汤喂他后，所有人都失去了音讯。这段残酷的经历让先西对格里芬产生了强烈的创伤，最后给他的汤的原料可能是同伴的肉（海龟汤），这让他怀疑不已，无法返回故乡，一直独自在迷宫中生活。然而，莱欧斯的机智和知识揭示了实际上袭击矿工团的是与格里芬近亲的魔物希波格里夫，汤的原料也是其肉，这让先西从长年的痛苦中解脱出来，感谢莱欧斯，并加深了作为伙伴的情谊。

他曾对迷宫内可以轻易复活的事表示担忧，但听说“灵魂可以比作鸡蛋”后，他将法琳的情况比作培根蛋，并提出“如果利用吃过的龙肉不会恢复的性质，或许可以像剥离培根和蛋一样只救出法琳的灵魂”的积极建议。

他有记日记的习惯，『哈尔塔』杂志第63期附带了以他的日记为设定的插页。这些日记的内容也收录在官方副读本『迷宫饭 世界指南 冒险者圣经』中。