杰伊葛西亚·萨图恩

五老星“科学防卫武神”。

戴着黑色帽子，左眼附近有伤痕的老人，拥有麻花辫发型。携带着手杖。他轻视人类，称他们为“虫子”，对人类的牺牲毫不在意，性格傲慢。

他是动物系幻兽种恶魔果实的能力者，能够变身为头部是牛、身体是蜘蛛的妖怪“牛鬼”。此外，他的眼睛能发出光芒，远程给看到的人带来冲击，还能用看不见的力量封锁对手的动作等技能。当他变得凶暴时，会变成兽型，并在脚上附带毒素。

他与巴索罗缪·熊有深厚的因缘，在38年前的神谷事件中，他遇到了试图从岛上逃跑的熊。萨图恩对吉尼进行的药物实验导致她产生了致命的青玉鳞片病，这种病也遗传给了她的女儿波妮。此外，萨图恩还对婴儿波妮进行了恶魔果实精华的注射实验，使她显现出能力。当贝加庞克改造熊的身体，试图制造克隆士兵时，萨图恩命令熊加入七武海，并放弃所有思考和自我。贝加庞克曾在获得伊贝尔奖时与他会面过一次。

在艾格赫德篇中，为了消灭贝加庞克，他前往艾格赫德岛，并以怪物的形态从魔法阵中出现在岛上。他击退了攻击他的波妮并将她拘束，但随后被熊的全力一击击退。他瞬间再生后，与处于Gear 5状态的路飞交战，在此期间，他短暂与来到岛上的奥格和德文接触。当贝加庞克的直播开始时，他召集剩余的四位五老星前往艾格赫德岛，试图停止播放。