傑伊葛西亞·薩圖恩

五老星“科學防衛武神”。

戴著黑色帽子，左眼附近有傷痕的老人，擁有麻花辮髮型。攜帶著手杖。他輕視人類，稱他們為“蟲子”，對人類的犧牲毫不在意，性格傲慢。

他是動物系幻獸種惡魔果實的能力者，能夠變身為頭部是牛、身體是蜘蛛的妖怪“牛鬼”。此外，他的眼睛能發出光芒，遠端給看到的人帶來衝擊，還能用看不見的力量封鎖對手的動作等技能。當他變得凶暴時，會變成獸型，並在腳上附帶毒素。

他與巴索羅繆·熊有深厚的因緣，在38年前的神谷事件中，他遇到了試圖從島上逃跑的熊。薩圖恩對吉尼進行的藥物實驗導致她產生了致命的青玉鱗片病，這種病也遺傳給了她的女兒波妮。此外，薩圖恩還對嬰兒波妮進行了惡魔果實精華的注射實驗，使她顯現出能力。當貝加龐克改造熊的身體，試圖製造克隆士兵時，薩圖恩命令熊加入七武海，並放棄所有思考和自我。貝加龐克曾在獲得伊貝爾獎時與他會面過一次。

在艾格赫德篇中，為了消滅貝加龐克，他前往艾格赫德島，並以怪物的形態從魔法陣中出現在島上。他擊退了攻擊他的波妮並將她拘束，但隨後被熊的全力一擊擊退。他瞬間再生後，與處於Gear 5狀態的路飛交戰，在此期間，他短暫與來到島上的奧格和德文接觸。當貝加龐克的直播開始時，他召集剩餘的四位五老星前往艾格赫德島，試圖停止播放。