パティ

バラティエのコックである彼は、東の海出身で、年齢は27歳から29歳になる。身長は204cm、うお座で血液型はX型。彼の好物はプリンである。板前風の出で立ちにねじり鉢巻をしており、デザート作りに長けた経験豊富な料理人だ。彼は過去に何度も乱闘を起こし、300軒以上の店を渡り歩いた末にゼフの噂を聞きつけバラティエで働くことになった。バラティエの自由な環境と乱闘を楽しんでおり、これが海賊たちに立ち向かう動機となっている。元チンピラで口が悪く、独特の接客方法で相手を侮辱することもあるが、料理人としての誇りは人一倍強い。

彼はサンジとは腐れ縁であり、サンジの料理の腕前は認めているが、客に対する考え方でしばしば対立している。サンジとカルネとの戦いでは歯が立たないが、普通の海賊なら容易に倒せる。彼の武器は巨大なフォークと、海老の形をした大砲「食あたり砲弾（しょくあたりミートボール）」である。

エニエス・ロビー編では、サンジが賞金首になった際に奇妙な似顔絵が描かれた手配書を面白がり、バラティエで来客用のプレゼントとして配っていた。新世界編では、坊主頭から髪を伸ばし、デザート艦「シスターアンコー」の責任者として活躍している。彼の名前の由来は「パティシエ」、つまり菓子職人から来ている。