ココア / 保登心愛（ほと ここあ）

高校生でありながら、4月10日生まれのB型、154cmの身長を持つ、明るく朗らかな性格の彼女は、家族の中で一番年下で、二人の兄と姉モカに囲まれて育った。桜の花形の髪飾りが特徴で、「会って3秒で友達」がモットー。高校入学と同時に、木組みの家が並ぶ石畳の街へ引っ越し、喫茶店「ラビットハウス」で下宿し、コーヒーについての知識と技術を身に付けている。コーヒーの香りや味を判別するのは初めての経験だったが、店員としての経験を積み重ねることで徐々にその技術を身につけていった。

彼女はまた、パン作りへの情熱が人一倍強く、実家のパン屋で得た技術を活かし、ラビットハウスで「ティッピーパン」や「ココア特製厚切りトースト」などのメニューを提供している。しかし、家族である姉モカと比べるとまだまだだと感じており、そのことが彼女の競争心をかき立てている。

また、自身が末っ子であることから、妹に対する憧れを持ち、特に店の妹分であるチノを実の妹のようにかわいがっている。しかし、チノが他の人に姉のように振る舞われたりすると、感情が動揺してしまう一面も。そんな彼女は、学校ではクラスメートから「みんなの妹」として親しまれており、その愛されキャラクターが周囲からのサポートを多く得ている。

学業面では、理系科目が得意で暗算もできるが、文系科目では成績が良くなく、全体的な学年順位は平均的。自転車の運転が得意でなかったが、リゼの厳しい指導の下、運転をマスターし、アクシデント時には見事なドリフトを披露することも。

将来の夢は多岐にわたり、最初は国際バリスタや小説家になることに憧れていたが、最終的にはパン職人に専念することを決め、高校卒業後は、その道を究めるべく修業のため海外へ行くことを決意する。その過程で様々な夢に心惹かれながらも、最後には自分の本当の情熱を見つけ、それに向かって真っ直ぐに進むことを選んだのだった。