哲普

海上餐厅“巴拉蒂”老板兼主厨。前厨师海贼团船长。

出生于“东海”。65岁→67岁。生日是4月2日。身高189cm。白羊座。血型XF型。最爱吃的是超辣鸡翅。

是教会山治料理和脚法的男人。特征是将胡须编成三股辫的“好毛”，以及顶点看不见的长“晴天裂师傅帽”。对部下甚至客人也毫不留情的攻击性格，但是受到厨师们的深深尊敬。因为过去的经历知道在海上失去食物的恐惧，所以只要有饿着的人，无论多幺恶劣的坏人，都会分享食物。因此，在海贼时代即使抢夺了财宝，也不允许触碰食物。虽然是个什幺都用脚踢来教训的人，但由于坚持男人不应该踢女人的信条，巴拉蒂里没有一个女性厨师。这一信条也传承给了山治的骑士道。

海贼时代是一个完全不用手的踢技高手，在战斗中因为踢得对手的血迹染红了鞋子而被称为“赫足的哲”。他的腿力足以破碎岩石，甚至在钢铁上也能留下脚印。现在虽然右脚是义肢，但踢腿的锐利依旧存在，甚至能用踢出的风压熄灭大火。

曾经在“伟大航路”上航行一年，毫发无损地返回。就在11年前，攻击了客船奥比特号，在那里遇到了和自己有着同样“寻找全蓝”的梦想的山治。当时遭遇风暴，为了救落海的山治跳入海中，与山治一起被冲上无人孤岛。然后把剩下的所有食物都给了山治，哲自己则吃掉自己的一条腿以维持生命。

因为多次经历饥饿状态，一直想着“如果海上有餐厅就好了”，在遇难后幸存下来，以此为契机放弃了海贼生涯，用当时带着的财宝创建了“巴拉蒂”。之后，餐厅不仅料理出色，还以帕蒂、卡尔内等粗暴者聚集的“战斗厨师”而闻名，生意兴隆。与山治虽然互相不肯低头，常常吵架，但他洞察到山治因感恩而压抑自己的梦想。

在巴拉蒂，当克里克等人饿到快死时到达，除了山治外的厨师都拒绝提供食物，但哲分给了他们食物，尽管克里克要求交出记录“伟大航路”航海的日志，但出于对伙伴的自豪，他拒绝了。克里克败退后，哲虽然不善言辞，但还是与伙伴们一起鼓励山治踏上旅程，并含泪告别。