来岛泰三

美和的祖父，来岛兴产的会长兼酒店·卡迪纳尔的代表董事。他是位于横须贺的一家割烹旅馆的第四代传人，作为一名商人，他非常优秀，使得旅馆得到了大发展。然而，在日本旅馆经营变得越来越困难的时代，他与提倡将旅馆转型为酒店的儿子（即美和的亲父）产生了对立，最终导致了断绝关系。在此之后两年半，儿子夫妇因事故去世。他独自一人抚养年幼的美和，同时将来岛兴产发展成为顶尖的酒店集团。

他非常欣赏溜的鸡尾酒调制技巧、观察力和旺盛的服务精神，一直在策划将他引进酒店·卡迪纳尔，这个计划最终实现了。

动画

基本设定与原作相同，但出场场景较少。