哲普

海上餐廳“巴拉蒂”老闆兼主廚。前廚師海賊團船長。

出生於“東海”。65歲→67歲。生日是4月2日。身高189cm。白羊座。血型XF型。最愛吃的是超辣雞翅。

是教會山治料理和腳法的男人。特徵是將鬍鬚編成三股辮的“好毛”，以及頂點看不見的長“晴天裂師傅帽”。對部下甚至客人也毫不留情的攻擊性格，但是受到廚師們的深深尊敬。因為過去的經歷知道在海上失去食物的恐懼，所以只要有餓著的人，無論多麼惡劣的壞人，都會分享食物。因此，在海賊時代即使搶奪了財寶，也不允許觸碰食物。雖然是個什麼都用腳踢來教訓的人，但由於堅持男人不應該踢女人的信條，巴拉蒂裡沒有一個女性廚師。這一信條也傳承給了山治的騎士道。

海賊時代是一個完全不用手的踢技高手，在戰鬥中因為踢得對手的血跡染紅了鞋子而被稱為“赫足的哲”。他的腿力足以破碎岩石，甚至在鋼鐵上也能留下腳印。現在雖然右腳是義肢，但踢腿的銳利依舊存在，甚至能用踢出的風壓熄滅大火。

曾經在“偉大航路”上航行一年，毫髮無損地返回。就在11年前，攻擊了客船奧位元號，在那裡遇到了和自己有著同樣“尋找全藍”的夢想的山治。當時遭遇風暴，為了救落海的山治跳入海中，與山治一起被衝上無人孤島。然後把剩下的所有食物都給了山治，哲自己則吃掉自己的一條腿以維持生命。

因為多次經歷飢餓狀態，一直想著“如果海上有餐廳就好了”，在遇難後倖存下來，以此為契機放棄了海賊生涯，用當時帶著的財寶建立了“巴拉蒂”。之後，餐廳不僅料理出色，還以帕蒂、卡爾內等粗暴者聚集的“戰鬥廚師”而聞名，生意興隆。與山治雖然互相不肯低頭，常常吵架，但他洞察到山治因感恩而壓抑自己的夢想。

在巴拉蒂，當克里克等人餓到快死時到達，除了山治外的廚師都拒絕提供食物，但哲分給了他們食物，儘管克里克要求交出記錄“偉大航路”航海的日誌，但出於對夥伴的自豪，他拒絕了。克里克敗退後，哲雖然不善言辭，但還是與夥伴們一起鼓勵山治踏上旅程，並含淚告別。