Hildegard es un personaje de la serie Isekai Izakaya: Japanese Food From Another World, sobrina del conde de Badenburg Johan Gustav y presentada por primera vez a los 12 años. Más tarde se casa con Maximiliano, nieto del ex emperador Conrado IV, convirtiéndose en princesa consorte imperial.
Perdió a sus padres a temprana edad y fue criada en la casa de su tío, Johan Gustav. Su educación sobreprotectora la volvió caprichosa, especialmente en lo referente a la comida, causando quebraderos de cabeza a los cocineros por su fuerte tendencia a la alimentación selectiva y su estómago delicado.
Es rubia y suele recoger el cabello trasero con un lazo rojo. Aunque mimada y exigente, se muestra encantadora cuando encuentra platos que se adaptan a su sensibilidad y llega a disfrutarlos con entusiasmo.
Su tutor y tío es Johan Gustav, conde de Badenburg, quien la cría tras la muerte de sus padres. Posteriormente contrae matrimonio con Maximiliano, nieto del ex emperador Conrado IV, y adquiere el rango de princesa consorte imperial.
En la taberna Nobu realizó su célebre pedido: “algo delicioso que no huela mal, no pique, no sea ácido, no sea amargo, no esté duro, y que no sea pan, patatas, gachas, huevos ni estofado”, recibiendo como respuesta tofu hervido con salsa espesa. En Nobu se la describe a menudo comiendo con gusto ollas y guisos donde el tofu es el ingrediente principal.
Edad: 12 (en su primera aparición).
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