Shinobu Senke est la serveuse et égérie du bar Nobu dans la série Isekai Izakaya: Japanese Food From Another World, surnommée « Shinobu ». Elle est doublée par Suzuko Mimori et incarnée en prise de vues réelles par Rena Takeda.
Elle affiche un sourire constant et une présentation soignée qui mettent les clients à l’aise dès l’entrée. Sa silhouette est plutôt généreuse, ce qui lui vaut parfois d’être remarquée.
Sa vue est légèrement mauvaise et elle porte habituellement des lentilles. Chez elle, elle met des lunettes pour lire ou jouer.
Toujours chaleureuse, énergique et d’une attention délicate, elle sait anticiper les besoins des habitués. Sa politesse n’exclut pas la fermeté et elle tient tête sans trembler aux clients mal embouchés.
Elle se montre froide envers ceux qui s’attablent sans toucher aux plats ni aux boissons. Soucieuse de son haleine, elle évite les plats à l’ail pendant le service.
Âge : début de la vingtaine. Fille d’une famille tenant le restaurant gastronomique Yukitsuna, elle a reçu dès l’enfance l’éducation d’une future maîtresse de maison.
Pressée d’épouser le fils du vice-président d’une banque pour renflouer l’établissement, elle s’enfuit de chez elle. Elle croise alors Nobuyuki Yazawa, qui avait quitté Yukitsuna auparavant, et ils ouvrent ensemble Nobu.
Dotée d’un palais extrêmement fin depuis l’enfance, elle sert de goûteuse fiable et Nobuyuki Yazawa la qualifie de « langue divine ». Le chef de Yukitsuna l’a jugée « digne de la précédente génération », gage d’un sens du goût hérité.
Sa mémoire et son œil pour les détails sont remarquables, au point de retenir les plats préférés de tous les habitués. Elle a même démasqué à plusieurs reprises les déguisements de Jean, originaire du Royaume de l’Est.
Elle sait cuisiner et prépare parfois la collation du personnel. Gernot a loué ses pâtes, cuites à un al dente impeccable.
Nobuyuki Yazawa : partenaire de travail et complicité fondatrice, il se fie totalement à son palais et à son jugement. Ils ont ouvert Nobu côte à côte après leur départ de Yukitsuna.
Habitués de Nobu : elle est très appréciée pour son tact et sa constance, tout en imposant le respect aux clients difficiles. Elle se souvient des goûts de chacun et s’adapte avec aisance.
Jean (Royaume de l’Est) : elle met régulièrement à nu ses déguisements, preuve de sa sagacité. Famille de Yukitsuna : lien d’origine, mais aussi source de conflit à cause du mariage arrangé.
Gernot : client qui a reconnu la justesse de sa cuisson des pâtes. Communauté locale : elle attire une clientèle fidèle par son accueil et sa rigueur.
À Yukitsuna, on redoutait ce qu’on appelait « les restes de mademoiselle Shinobu », tant son palais intransigeant épinglait les défauts. Elle affectionne les beignets de poissons blancs comme le sillago.
Parfois, elle a des envies de plats très simples et populaires. Il lui arrive de déguster des nouilles sautées instantanées en cup au beau milieu de la nuit en déclarant que « le meilleur assaisonnement, c’est le sentiment de transgression ».
Elle évite l’ail pendant le service, par souci d’hygiène et d’image. Ses lentilles sont pour la journée, ses lunettes pour les moments lecture et jeux à la maison.
« Le meilleur des assaisonnements, c’est le “sentiment de transgression”. »
« À Yukitsuna, on craignait terriblement ce qu’on appelait “les restes de mademoiselle Shinobu”. » — Nobuyuki Yazawa
Origines et héritage familial
Fille d’une lignée tenant le restaurant Yukitsuna, elle grandit dans l’exigence du service raffiné et de la gestion d’un établissement haut de gamme. Son palais est déjà réputé auprès du chef, qui y voit l’héritage de la génération précédente.
Refus du mariage arrangé et fugue
Face à la pression d’un mariage avec le fils du vice-président d’une banque pour sauver Yukitsuna, elle refuse de sacrifier sa liberté. Elle s’enfuit, choisissant sa voie plutôt qu’un compromis imposé.
Rencontre avec Nobuyuki Yazawa et ouverture de Nobu
Elle retrouve par hasard Nobuyuki Yazawa, parti de Yukitsuna juste avant elle. Ensemble, ils fondent le bar Nobu et tournent la page de leur passé commun.
Vie au quotidien chez Nobu
Elle assure un service impeccable, souriant mais ferme, qui fidélise la clientèle. Son palais et sa mémoire des goûts guident la carte et les recommandations, tout en déjouant les subterfuges de Jean à l’occasion.
Surnom : « Shinobu ». Doublage : Suzuko Mimori.
Interprétation en prise de vues réelles : Rena Takeda. Loisirs : lecture et jeux vidéo.
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