卡尔涅

海上餐厅“巴拉蒂”的厨师。

出生于“东海”。32岁→34岁。生日是2月9日。身高171cm。水瓶座。血型S型。最爱吃的食物是烤牛肉。

戴着圆形太阳镜的男子。从帕蒂的小混混时代开始就是他的搭档厨师，与帕蒂一起被称为“极道组合”。擅长烹饪肉类。和帕蒂一样，拥有轻松击败普通海盗的实力。武器是巨大的刀。

在新世界篇中，成为了与巴拉蒂相连的铁板烧舰“茄子头号”的负责人。茄子头号的设计模仿了文斯莫克·山智的手配画像，对于在德雷斯罗萨篇后文斯莫克·山智的照片被更新感到愤怒。

名字的由来是西班牙语中“肉”的意思“卡尔涅”。