卡爾涅

海上餐廳“巴拉蒂”的廚師。

出生於“東海”。32歲→34歲。生日是2月9日。身高171cm。水瓶座。血型S型。最愛吃的食物是烤牛肉。

戴著圓形太陽鏡的男子。從帕蒂的小混混時代開始就是他的搭檔廚師，與帕蒂一起被稱為“極道組合”。擅長烹飪肉類。和帕蒂一樣，擁有輕鬆擊敗普通海盜的實力。武器是巨大的刀。

在新世界篇中，成為了與巴拉蒂相連的鐵板燒艦“茄子頭號”的負責人。茄子頭號的設計模仿了文斯莫克·山智的手配畫像，對於在德雷斯羅薩篇後文斯莫克·山智的照片被更新感到憤怒。

名字的由來是西班牙語中“肉”的意思“卡爾涅”。