Holger est un maître forgeron de la Vieille Ville, maître de la guilde des forgerons et membre de son conseil.
Positions et fonctions
Il est membre du conseil de la Vieille Ville.
Il est maître de la guilde des forgerons.
Relations
Il est l’ami d’enfance de Lorentz, avec qui il entretient une relation aussi solide que tumultueuse.
Lorentz le surnomme « pleurnicheur ».
Intérêt pour les couteaux japonais
Il admire la forge et la netteté des couteaux japonais de la taverne Nobu.
Il visite régulièrement Nobu pour examiner ces couteaux et approfondir ses recherches.
Activités commerciales
Il fournit l’Auberge du Lion aux Quatre Ailes en couteaux et en ustensiles de cuisine.
Ses livraisons couvrent aussi divers outils de préparation pour les chefs.
Préférences culinaires
Il adore le sashimi, notamment le sashimi de thon.
Il aime les croquettes et les déguste avec de la sauce.
Loisirs
Il étudie les couteaux japonais et leurs techniques de forge.
Il aime observer Nobuyuki Yazawa trancher le sashimi avec un long couteau à sashimi.
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