Hans est un personnage masculin de la série Isekai Izakaya: Japanese Food From Another World, présenté d’abord comme un jeune garde de la vieille ville avant de devenir apprenti cuisinier à la taverne Nobu. Il évolue de client enthousiaste à créateur de plats, avec l’ambition d’ouvrir son propre établissement.
Débuts
Au départ, il travaille comme garde de la vieille ville et mène une vie simple et ordonnée. Invité par son collègue Nikolaus à découvrir Nobu, il y goûte une bière pression servie en apéritif et un pot-au-feu de style japonais, et en devient rapidement un habitué.
Transition vers la cuisine
Séduit par la cuisine et l’atmosphère de Nobu, il quitte la garde pour y entamer une formation de cuisinier. Il vise à ouvrir un jour son propre restaurant en héritant de l’enseigne.
Ambitions et approvisionnement
Il apprend que Nobuyuki Yazawa et Shinobu Senke viennent d’un autre monde, le Japon, et s’inquiète de dépendre de cet univers pour reproduire les saveurs de Nobu. Pour sécuriser des ingrédients clés, il obtient ultérieurement de la sauce soja et des graines de soja auprès de Yoda, qui fabrique de la sauce soja dans le Royaume fédéré.
Mis au défi par Nobuyuki Yazawa de proposer un nouveau plat pour le menu, il invente les Pelmeni à la mode Hans. Il augmente l’ail et les cuit en vapeur-grillée, ce qui leur confère une puissance aromatique appréciée.
Les habitués baptisent affectueusement sa création “le Hans” ou “le truc de Hans”. Cette réussite marque un véritable pas en avant dans sa progression de cuisinier.
Lors de sa première visite, il a un coup de foudre pour Shinobu Senke, sans parvenir à lui avouer ses sentiments. Récemment, il prend plaisir à tester des recettes après la fermeture en compagnie de sa collègue Leontaine du Louv.
Il est décrit comme appréciant particulièrement le taro.
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