Nobuyuki Yazawa

Il testo non fornisce descrizioni fisiche specifiche.

È un artigiano del gusto dal carattere pacato, con un forte spirito competitivo e una dedizione assoluta al perfezionamento della cucina.

È creativo e instancabile nella sperimentazione di nuovi piatti, ma ha anche lati sbadati come acquistare troppe provviste o dimenticare di chiudere a chiave, venendo spesso rimproverato da Shinobu Senke.

Quando si scontra con ostacoli apparentemente insormontabili ricorre allo “sbagliare di cibo” come valvola di sfogo, una sua cattiva abitudine.

Nutre una notevole caparbietà, che affiora in silenzio quando qualcuno sminuisce il suo locale o lo provoca con ordini fuori menu.

Dopo il diploma di scuola superiore entra in formazione presso Yukitsuna, storico ristorante tradizionale di alta cucina a Kyoto, dove ricopre il ruolo di responsabile delle zuppe.

Con il declino gestionale di Yukitsuna e il desiderio di mettersi in proprio, lascia volontariamente il posto e apre Nobu in un angolo di Kyoto.

È un cuoco del Kansai, ma talvolta prepara l’anguilla seguendo la tecnica in stile Edo (alla maniera di Tokyo).

Ha vissuto un periodo lavorando nel ristorante che è anche la casa di famiglia di Shinobu Senke, e quando vi si è diffuso il sentore di licenziamenti ha scelto di andarsene prima.

Eccelle nella cucina giapponese da osteria con un tocco creativo, servendo piatti semplici e profondamente curati.

Sa padroneggiare tecniche fuori dal suo territorio d’origine, come la sfilettatura e preparazione dell’anguilla in stile Edo.

Gestisce con calma anche richieste complesse o improvvisate, trasformandole in opportunità per dimostrare la sua bravura.

Nonostante la perizia in cucina, mostra qualche incertezza nella gestione logistica del locale.

Shinobu Senke: collega e spalla fondamentale al Nobu, lo richiama quando esagera con gli acquisti o dimentica la chiusura.

Tra loro c’è fiducia reciproca maturata sin dai tempi di Yukitsuna, legato alla famiglia di Shinobu.

Brantano: nobile che ha irriso il locale e preteso piatti fuori menu, risvegliando in Nobuyuki una silenziosa voglia di rivalsa.

Gernot: cliente a cui è stato servito il Napolitan, per il quale Shinobu ha usato il suo bacon spesso da lui tenuto per la bevuta, cosa che lo ha irritato pur mantenendo il sorriso.

Avventori del mondo parallelo: lo chiamano affettuosamente “Nobu Taisho” e affollano la sua osteria per i piatti deliziosi.

La clientela è eterogenea e curiosa, attirata dalla sua mano sicura e dall’atmosfera accogliente.

Età: tra i primi e la metà dei trent’anni.

Predilige come stuzzichino da bevuta il bacon tagliato spesso, a cui è molto affezionato.

Vive e dorme abitualmente al secondo piano del Nobu.

Hobby: guardare le serie poliziesche registrate; nella versione web anime, costruire modellini di Gundam (Gunpla).

Quando si blocca davanti a “muri impossibili”, si concede abbuffate come auto-terapia.

Doppiatore: Tomokazu Sugita; interprete live-action: Ryohei Otani.

Chiama le sue abbuffate “legge di gestione dell’igiene mentale”.

Origini e formazione

Dopo il liceo entra da Yukitsuna a Kyoto e si specializza come responsabile delle zuppe, facendo della cucina la sua unica strada.

Con la crisi del ristorante e l’intento di aprire un locale tutto suo, decide di dimettersi.

Apertura di Nobu

Apre l’osteria giapponese Nobu in un quartiere di Kyoto, dove vive al piano di sopra e cucina ogni giorno per clienti di ogni tipo, inclusi quelli del mondo parallelo.

Diventa noto come “Nobu Taisho”, offrendo molti piatti gustosi con una mano ferma e un gusto autentico.

Episodi e momenti chiave

Sebbene provenga dal Kansai, prepara l’anguilla con tecnica Edo, dimostrando versatilità e rispetto per le tradizioni regionali.

Quando Brantano deride il locale e ordina piatti fuori carta, Nobuyuki accetta la sfida con calma e determinazione.

Scopre che Shinobu ha usato il suo bacon spesso “di scorta per la bevuta” come ingrediente del Napolitan servito a Gernot, e, pur sorridendo, lascia trapelare la sua irritazione e la tendenza a serbarne memoria.

Nei momenti di frustrazione ricorre alle abbuffate, che lui stesso definisce una gestione dell’igiene mentale.

Tempo libero

Nei rari momenti liberi guarda serie poliziesche registrate al secondo piano del locale.

Nella versione web anime coltiva l’hobby del modellismo Gunpla.

Dati di base:

Età: primi–metà trent’anni

Hobby: serie poliziesche registrate; modellismo Gunpla (web anime)