Holger ist Mitglied des Stadtrats der Alten Hauptstadt und Gildenmeister der Schmiedezunft.
Er ist bekannt für seine Nähe zur Gaststube Nobu und seine Leidenschaft für erstklassige Kochmesser.
Er verbindet politisches Amt mit handwerklicher Exzellenz als Schmied.
Sein Ruf gründet auf Neugier, Präzision und einem feinen Gespür für gute Werkzeuge.
Als Gildenmeister der Schmiedezunft steht er für hochwertige Fertigung und zuverlässige Versorgung.
Er liefert Messer und andere Kochutensilien an das Gasthaus „Vierflügeliger Löwe“.
Er ist von der Schmiedekunst und der Schneidleistung der japanischen Messer aus Nobu fasziniert.
Er besucht die Gaststube regelmäßig, lässt sich die Messer zeigen und studiert sie eingehend.
Er liebt rohen Thunfisch in feinen Scheiben und andere Rohfischgerichte; besonders gefällt ihm, Nobuyuki Yazawa beim geschmeidigen Schneiden mit einem langen Sashimimesser zuzusehen.
Croquettes mag er ebenfalls und bevorzugt sie mit Sauce.
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