Berthold

Ancien mercenaire au port martial, il n'a pas de description physique détaillée fournie par le texte.

Discret et protecteur, il intervient sans se mettre en avant pour défendre Nobu contre des voyous. Déterminé et pragmatique, il affronte ses peurs et les dépasse en s'informant.

Bon vivant, il se passionne pour la cuisine simple et généreuse, en particulier les plats de poulet. Fidèle, il devient un habitué de Nobu après y avoir été invité par Hans.

Capitaine d'une compagnie de la garde de la vieille capitale, il commande directement Hans et Nikolaus. Dans le passé, il a fait carrière comme mercenaire si redouté qu'on le surnommait le « Démon ».

Durant ses années de mercenaire, il a séjourné sur le littoral du Royaume de l'Est et y a découvert les huîtres. La version bande dessinée précise qu'il est originaire d'une région montagneuse et que le potiron est un goût de son pays.

À 32 ans, il passe un rendez-vous arrangé avec Hermina qui se conclut par un mariage. Il entretient ensuite des liens étroits avec Nobu en tant que client régulier.

Son aptitude au combat reste exceptionnelle et impressionne même après sa carrière de mercenaire. Il met hors d'état de nuire, seul et en secret, des voyous affiliés à Bachschouf qui harcèlent Nobu.

Son expérience l'a rendu perspicace et capable d'agir efficacement sans attirer l'attention. Il démontre une grande maîtrise tactique et un sang-froid constant.

Hans: subordonné qu'il estime, qui l'emmène à Nobu et influence ses habitudes culinaires. Nikolaus: autre subordonné placé sous son commandement dans la garde.

Hermina: épouse rencontrée via un rendez-vous arrangé, avec qui il fonde un foyer. Beau-père: lui offre un calmar géant de type Kraken comme cadeau de mariage.

Bachschouf: réseau d'influence hostile dont des voyous s'en prennent à Nobu. Nobu: izakaya où il devient client régulier et qu'il protège officieusement.

Il adore le « karaage » de poulet (wakadori), découvert chez Nobu. Il aime le poulet nanban (chicken nanban) et préfère l'assaisonnement au sel.

Longtemps traumatisé par un récit effrayant de son arrière-grand-père sur les calmars, il n'en mangeait pas. Après avoir compris la réalité des calmars chez Nobu, il a surmonté sa peur et en a fait un de ses plaisirs.

Il raffole des huîtres, et commande volontiers des huîtres crues et des huîtres frites les jours où Nobu en propose. Il apprécie le ragoût potiron-calmars, qui marie son goût du terroir montagnard et celui de la région d'Hermina.

Il découvre qu'il existe, dans l'autre monde, des calmars bien plus grands que ceux décrits à Nobu, de taille Kraken. Ces découvertes élargissent son horizon culinaire et renforcent sa curiosité.

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Jeunesse et carrière de mercenaire

Avant de rejoindre la garde de la vieille capitale, il bâtit une réputation de mercenaire si redoutable qu'on le surnomme le « Démon ». Son efficacité au combat reste une référence et façonne son autorité actuelle.

Défense discrète de Nobu

Lorsque des voyous à la solde de Bachschouf harcèlent Nobu, il les neutralise seul et sans publicité. Il choisit d'agir dans l'ombre pour protéger l'établissement.

Traumatismes et dépassement autour des calmars

Un conte terrifiant transmis par son arrière-grand-père lui avait donné une aversion durable des calmars. Grâce aux explications et aux plats de Nobu, il démystifie l'animal et surmonte ce blocage.

Rencontre et mariage avec Hermina

À 32 ans, il participe à un rendez-vous arrangé avec Hermina qui aboutit à une union heureuse. Son rapport apaisé aux calmars contribue à la réussite de la rencontre.

Le cadeau du calmar géant

Il apprend ensuite l'existence, dans l'autre monde, de calmars gigantesques de taille Kraken, bien plus grands que ceux présentés à Nobu. Son beau-père lui en offre un en cadeau de mariage, signe fort de reconnaissance et de défi culinaire.

Évolution de ses goûts culinaires

Invité par Hans, il découvre chez Nobu le karaage et devient un habitué friand de plats de poulet, salés de préférence. Il enrichit ses préférences avec les huîtres crues ou frites, et le ragoût potiron-calmars inspiré de la bande dessinée.

Âge: 32 ans (au moment du rendez-vous arrangé avec Hermina).