Holger è un membro del Consiglio dell’Antica Capitale e maestro della gilda dei fabbri. È noto per la sua passione per i coltelli giapponesi e per la collaborazione con la Taverna Il Leone dalle Quattro Ali.
È consigliere della città nella Antica Capitale. È anche maestro della gilda dei fabbri, riconosciuto per l’abilità nella forgiatura.
Si interessa alla forgiatura e alla resa dei coltelli giapponesi usati nel locale di Nobuyuki Yazawa. Visita il negozio per esaminarli da vicino e studiarne materiali, taglio e durata.
Fornisce alla Taverna Il Leone dalle Quattro Ali coltelli e vari utensili da cucina. La sua selezione include strumenti professionali pensati per la cucina di alto livello.
Ama il sashimi, in particolare quello di tonno, e apprezza guardare Nobuyuki Yazawa tagliare il sashimi con un coltello giapponese da sashimi a lama lunga. Gli piacciono anche le crocchette, che preferisce condite con salsa.
Hobby: ricerca sulla forgiatura e sull’affilatura dei coltelli giapponesi.
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