葛原 隆一（くずはら りゅういち）

彼は「ミスター・パーフェクト」と呼ばれるほどの腕前を持つバーテンダーで、その技術は叙勲を受けるほど認められ、ホテル・ダイヤモンド・スターの取締役にも就任している。彼はカクテルに関する本も出版しており、その分野での知識と技術は非常に高い。

彼は自分の技術に対して厳しく、不完全なカクテルは容赦なく捨て、使用する材料や技術に対しても徹底してこだわりを持っている。その理由は、お客様に対する深い敬意から来ている。彼は独創的なカクテルを作ることもあるが、基本的には自分の技術を疑うことはない。

しかし、ホテル・ダイヤモンド・スターの経営が悪化した際には、経営陣としての責任を感じ、リストラの対象となった白石を守るために自ら引退を選ぶ決断を下す。彼は最終話で、弟子である白石に対して父との和解を促し、彼らの成長を見守りながらバーテンダーとしての一線から退く。

アニメでは、彼は「Bar・K」のオーナー兼バーテンダーとして登場し、東山や美和と共に物語を紡ぎ出す「裏方」としての役割も担っている。彼のバーテンダーとしての技量は特に第7話と第11話で披露されるが、原作とアニメでの彼の性格には大きな違いがある。